食品安全无小事，经常听到某些人说什么“过期的肉吃不死人”，其实这个说法是完全站不住脚的。如果售卖的肉类变质后，肉类的表面会有大量微生物繁殖。
其中肉类变质后产生的肉毒毒素等，食用这种变质肉的人，可能会导致毒素破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。情况严重的还会引起急性中毒，因为心力衰竭而死亡。
即使是变质肉类中含有的有毒物质较少，如果长期食用，有毒物质会逐渐积累造成慢性中毒，还容易引发癌症等疾病。
所以很多市民在采购肉食的时候，大多会选择到条件相对菜市场较好的超市购买，都会选择一些大型连锁超市购物，食品安全也相对比较放心，所售卖的货物才比较令人放心。
不过，日前曝光的一则消息，可能会让各位喜欢到大型连锁超市购物的市场，有点不再放心了：大型超市居然出现“发臭隔夜肉洗了再卖”的消息，实在是令人震惊！
8月16日，网络上突然发现一条“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”的词条，一下子就上了微博热搜。这个消息被证实后，广大网友一下子就惊呆了：连大润发都靠不住了？
在大润发超市济南省博店，应聘进入该超市肉品课工作暗访的新京报记者，发现店员备货时，正在处理头天未卖完的隔夜肉。看到这个处理过程，新京报记者都有些不大相信自己亲眼所看到的一切。
早上备货时，老员工先处理昨天没卖完的隔夜肉。老员工把隔夜肉拿起来先闻一闻，看一看。如果肉类的品相还不错，臭味也不明显，就扔到特价处理肉类区，作特价猪肉处理。
如果肉类已经变质或者有有异味，就优先处理变质有异味的肉类。变质肉类表面看到一些黏液，会散发出一种刺鼻恶臭的气味。对于这种肉类或者是排骨，处理时将发臭排骨剁块后作为特价排骨销售。
而黏液发臭的变质肉类，则放到操作间的水池里浸泡一段时间后，取出来用自来水进行冲洗。冲洗得差不多的变质肉类，堆放到一边沥水晾干再卖。
对于一些特别发臭变质，根本就无法处理的肉类，超市都不会扔掉或者处理掉。超市老员工对这种肉类的处理方式非常熟练，就是直接铰馅儿腌制后灌香肠再进行销售。
肉品柜台特价区的肉类或排骨，比正常售价便宜了三分之一甚至一半。每天上午8点，大润发超市开门营业时，肉品柜台特价区排起了长队。在第一波销售高峰，半个小时，第一批特价的肉和排骨就会被挑走大半。
早上前来购物的消费者为了能够买到特价肉，经常发生拥挤，甚至发生争抢特价肉的行为。有些顾客生怕自己会抢不到，等不及用肉夹子，直接用手抓特价肉，装进购物袋拎走。
大润发超市售卖“发臭肉”事件，被卧底的新京报记者曝光后，立即引发了社会的广泛热议。毕竟事关食品安全的行为，肯定不只大润发超市一家或者某个独自的品牌超市。
大润发超市也对此做出紧急回应。大润发超市除了对此做出道歉之外，还表示会对问题肉制品进行全部封存下架处理，对于涉事员工也进严厉的处罚。
对大润发的处理方式，网友并不买账，这么严重的事件，“道个歉就完了？这事发生多久了？省博店开业那么久，多少老百姓遭殃啊”
也有网友哀叹，“我也有买到过，怎么办啊？”
