大家好，欢迎来到小编的美食介绍，我自己就是一个吃货，对于好吃的都喜欢尝试一下，去尝试制作，我觉得是一个很美好，很充实的体验，而最近我有位朋友立河哥心事重重，处于关心吧，我就去问了问他。
原来他打算请女朋友吃饭吧，可能没有什么地方好去了，又要求有点心意和新玩意，所以想着不知道要吃什么好就愁眉苦脸的，日子过得挺虐心的。他问我这事情究竟该怎么办，而我直白就说了唯有你自己回家亲手为她做一顿饭就好了。这问题都不是问题。所以就打算贡献出珍珍藏多年的煎牛排方法教给他。希望他能够用上。
说道牛排，相信也有不少人吃过，有贵有便宜的，简单说大家去切牛排是为了体验一下高大上和一些特殊约会两人去这些西餐厅吃上一顿有情调的晚餐，再过上一个温馨的夜晚，是很正常的。所以我打算分享出来，大家也可顺便学习一下。
首先我们不必到外边吃一份昂贵的牛排，我们自己准备就可以了，通常在超市菜市场都有很多可以买的，而这边我煎牛排就喜欢自己调一个黄油，首先我们取百里香和迷迭香的碎叶，香料去梗留叶。我们来把叶子切碎，捣碎。把它装到碗里去，加入胡椒、胡椒放入的量就按个人喜好下就好。喜欢胡椒的朋友就多放点，不喜欢也要少放一点哦。
接着我们往碗里加入一点矿盐，再加入一点黄油，而我选用的是克的黄油，这个黄油是一种优秀得到调料，它是由我国少数民族流传的一种牛奶油脂结合体，十分的有营养，但是会有些高油脂，不要过分食用。
那么我们加入黄油后让它在室温软化，用勺子去搅拌压碎黄油，用刮的形式尽可能去搅拌均匀形成软软的黏状，然后去一张保鲜纸，把黄油倒到保鲜纸中间，将保鲜纸把两边包起，然后卷起来，像卷糖果一样把它卷起来，推成这样子的圆柱形，然后我们把它放冰箱急冻一下。
而这边到我们的牛肉了，要知道现在市面和餐厅普遍会选这几种牛排，“肉眼”“西冷”“菲力”这三种牛排，而我今天选用的是肉眼。肉眼它的脂肪分布比较均匀，是取于牛背无骨部分，它很少运动，所以吃起来比较柔嫩，也有一定嚼劲。那我们先来腌制一下。
我们首先在牛排上下两面打磨一些矿盐在表面，然后把矿盐均匀的抹抹上在牛排边缘，让它腌制一会儿，没有矿盐的朋友也可以用海盐的，腌制牛肉其实也可以下胡椒粉的，只是小编我也不喜欢胡椒粉所以没有下。因为我在黄油调制的时候已经下了胡椒粉了。用胡椒是喜欢它煎出来有那种香气，那我腌制只是下盐就好了。
哪我们在腌制牛排的时候去准备工具吧，小编选用的是一种带坑条的铸铁锅，它煎牛排的时候会有比较漂亮的纹理，而这次煎牛排不用下油哦，是不是觉得很强呢，日常的铸铁锅都是靠养的，所以它是有点润的，那我们点火加热一下铸铁锅。要加热到它表面上有明显的白烟。才可以放入牛排。
那么煎牛排的时间是两面煎，每一面我们就煎上一分钟，大约三十秒我们就要给它移动一下牛排换纹理了，这个过程可以用夹子压一下，那么差不多一分钟了，我们夹出来翻另一面来煎，重复一下三十秒移动一下牛排换纹理。到时候煎出来的样子客观点，同时也要压一压。好了两面煎好，我们夹起来把牛排的旁边也烫一下，差不多后我们关火。
我们用锅的余温来煎这个黄油块，适当煎融化抹上到牛排表面，然后放入百里香和迷迭香进去，这个时候我们就要把锅拿开，黄油已经煎化成酱汁了，水分浸泡着香料形成的酱汁我们可以勺上在牛排上淋浴它。然后单独取出牛排放置晾好。这个牛排就要静置五分钟。
这时候我们就来煎番茄了，把小番茄放到锅中，用最小的火来煎，因为锅中还有黄油的容易煎黑，所以火一定要小，过程中将黄油煎滚烫后淋到小番茄身上，差不多就煎好了，就从冰箱取出我们刚才调制的黄油切出两片。
这时候就要留意了，这就是特别之处，把我们刚才切出的牛油放到牛排上面，我将会使用喷枪在牛排表面烧制一个焦面出来，我们先开火试一试，然后先对着牛油部分将它喷化，不断的均匀去喷火烧煮牛排。那么再给它换另一面，同样放上一块我们调制的牛油，继续喷火去融化它，那么我们的牛排就大功告成。
我们进行最后一步就是装盘，我们切开一块牛排看一看，嗯！大约7成熟，今天我做这个煎牛排还是比较满意的，大约7成熟，而如有想吃生一点的可以煎到五成熟，一面烫四十秒就好了。这边小编我吃上一口，肉十分软口，有口嚼感很好吃。外表焦脆内里柔嫩，吃起来还有丰富的香料的味道，可以说很优秀了。
而小编朋友也开始学起来了，大家觉得如何呢，有兴趣的朋友就赶紧学起来，在家也可以很有情调哦，那么今天的分享就到这里了，希望大家可以了解一下，学习起来。我就在这说声再见了，我们下次再见，谢谢。
