李从悠 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4350709.html
万州是重庆市辖下区，位于长江上游地区，物产丰富，烤鱼成了重庆特色传统名菜，尤其以万州烤鱼为最好吃。
哈妹教你怎么烤鱼，只需要一个铁夹子，把鱼剖洗净后平放进去，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜即可，口味咸辣，特下饭~
万州烤鱼
配料:鱼1条、金针菇适量、芹菜适量、豆芽适量、豆腐皮适量、土豆适量、酸萝卜3块、泡椒3条、泡姜2个、料酒适量、酱油适量、麻辣酱包1包、炒花生适量、香菜适量、香葱适量、辣椒3条烹饪步骤:1.准备好主料。
2.鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱度烤20分钟；
3.配菜洗干净切好待用。
4.热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
5.放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
6.配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
7.取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。出炉后撒上炒花生和辣椒即可。
菜谱小贴士:
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇土豆芽菜，鱼可以选择草鱼，皖鱼。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
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