煎牛排时，西餐大厨教你2个诀窍，牛排鲜嫩多汁味道香，赶快收藏
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，在西餐厅中算是比较高档的一种食物，过去有不少人都会觉得，牛排不是一般家庭能够吃得起的。
随着人们生活条件的提高，到今天，吃牛排已经不算什么稀奇的事情，每个人都可以在家动手煎牛排吃，不仅做法简单，价格便宜，而且口感和味道都非常的棒。
经常吃牛排的小伙伴们都知道，牛排也是有部位之分的，比如菲力牛排，眼肉牛排，西冷牛排，不同部位的牛排它的价格也不一样，那么我们平时在买牛排时，该如何区分这几种牛排呢！
下面小编就给大家详细讲解一下，菲力，西冷，眼肉这三种牛排的区别，大家以后再买牛排时，千万别再买错了。同样是牛排，菲力，眼肉，西冷牛排到底有哪些区别？看完涨知识了！
一，菲力牛排是牛后腰部的内脊肉，这个部位的牛肉最嫩，下锅煎熟后吃起来的口感非常嫩滑，有种入口即化的感觉，菲力牛排油脂含量非常低，吃起来不会感觉很油腻，非常适合老人和孩子食用。
西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，它的中间部位肉质偏精瘦，脂肪分布在牛肉的外圈。西冷牛排吃起来口感比较有嚼劲，肉质瘦而不柴，肉香味十足。
眼肉牛排是牛肋脊部中心的肉，这种牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间，眼肉牛排吃起来口感也比较鲜嫩，由于脂肪含量比较高，肉香味非常浓郁，眼肉牛排的软烂程度与菲力牛排相似。
菲力，西冷，眼肉，这三种牛排哪种最好吃？其实这三种牛排各有各的特点，菲力牛排的肉质比较鲜嫩，营养价值丰富，非常适合老人小孩食用。
西冷牛排肉质紧实，吃着口感非常有嚼劲，特别适合健身人士食用。眼肉牛排的肉质肥瘦相间，吃起来口感鲜嫩，味道香浓多汁，适合大多数人食用。
其实以上这三种牛排，吃起来口感都非常不错，以后大家买牛排时，根据自己喜爱的口感进行选择即可。
接下来，给大家分享煎牛排的正确方法，掌握两个小诀窍，煎好的牛排肉质紧实，每咬一口都能够溢出汁水。煎牛排时，西餐大厨教你两个诀窍，牛排鲜嫩多汁味道香，赶快收藏！
第一步，准备一整块牛排，先用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹均匀后腌制10分钟左右。
第二步，将牛排煎锅大火烧热，烧至微微冒烟时倒入少许色拉油，然后把腌制好的牛排下锅煎制，牛排一面煎制上色时，翻面煎制另一面。
第三步，牛排翻面再煎制2分钟左右，煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎的更均匀，将牛排夹立起煎牛排的侧边，进行封边处理，这个时候就可以出锅装盘了。
第四步，煎好的牛排改刀切片后摆入盘中，静置5分钟。煎好的牛排不要直接吃，静置一会可以使牛排的汁水更好地渗透进肉里，这也是牛排鲜嫩多汁的关键。
我平时也比较爱吃牛排，但是很少去西餐厅吃牛排，因为去西餐厅吃一次牛排要花好几百元，普通人有点消费不起，我觉得不如买牛排自己在家动手煎牛排吃，这样既简单实惠又美味好吃。
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今天中午我在家煎了两块牛排，分给媳妇和孩子试吃，儿子看到牛排后，狼吞虎咽的几下就将一块牛排给吃光了。
还是媳妇比较贴心，给我品尝了一小块，不得不说，这牛排吃到嘴里，口感真的太棒了，不仅肉质鲜嫩，而且还有嚼劲，味道一点也不比外面西餐厅的牛排差。
现在我终于知道，这款牛排为什么能卖火爆了，小牛凯西牛排不仅价格实惠，而且还是原肉整切的牛排，不添加任何嫩肉粉，老人和孩子都可以放心吃，这样优质的牛排非常值得入手。
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