在很小的时候吃饭,最先学会的就是如何拿筷子,
然而长大了回家,父母总是摆好碗筷等我们吃饭,
筷子不仅仅是中国文化的传承,更是童年里不可抹去的记忆和回家的期待。
中国作为美食大国,用筷子多年,每家每户,一日三餐都离不开这双筷子。
就连外国人,都说中国的筷子是不可多得的世界文化。
直到如今,大部分家庭所使用的筷子依然是传统的木筷子,
由于木筷子易于雕刻,市面上的木筷子种类也是繁多,并且价格不一。
来百度APP畅享高清图片但不少家庭存在一个现状是,家里的木筷子基本会使用一年以上,
等到过春节时,才会将使用过的木筷子替换掉,
但这其实是很不健康的做法。
殊不知,就是与我们三餐相伴的筷子,
也可能成为感染疾病的源头之一。
相信很多人都有这种情况
明明没吃什么不干净的东西
但就莫名其妙肚子疼,疯狂拉肚子
有时候还上吐下泻,腿都软了
小编就总莫名其妙拉肚子
前一阵实在受不了,医院做检查
检查做了个全套,身体却一点毛病没有
最后医生连药都没给我开
就是让我回家把用时间久的筷子都换了
很多人都意识不到这一点其实,筷子才是肠胃问题的罪魁祸首!
中国家庭90%以上使用的都是木、竹筷子
这样材质的筷子在清洗过后,内部格外容易受潮
在潮湿环境下,筷子就容易发霉、异味、长毛,细菌的繁殖速度也是成倍增长
警惕!久经使用的木筷子表面存在大量细菌和霉菌一直以来,人们都对长期使用的木制品存在着诸多担忧,特别是在卫生方面是否存在健康隐患。
实际上,研究表明,久经使用的木筷子表面确实会存在大量的细菌和霉菌,如果没有及时清洗或更换,可能会对身体健康带来不良影响。
首先,我们来了解一下木筷子的材质特性
在天然木材中,微生物的滋生与繁殖是常态,在木筷子表面,各种细菌、霉菌、真菌等微生物会在温度、湿度等条件适宜时快速繁殖。
同时,当木筷子表面出现裂纹、划痕或者由于加工不当导致表面不光滑时,这些微生物能够更容易地藏匿于其间,并在食品残留物的滋生下持续滋生。
其次,木筷子表面的微生物对人体健康是否有影响
实际上,微生物不一定都是有害的,但是如果存在病原体,或者木筷子表面的微生物数量超出了人体所能承受的范围,就很可能会引发感染、食物中毒等卫生问题。而且,不同的人对这些微生物的耐受程度也不同,一些免疫力较差的人,更容易受到微生物侵袭,从而影响身体健康。
此外,长期使用的木筷子还会导致污垢残留,特别是在筷头和夹子部分,由于木材的纤维结构开放,其内部很容易吸附大量的油脂和水分,这些积存的污垢很难清洁干净,若长时间未清洗,加上细菌、霉菌等微生物的滋生,将使得木筷子成为传播疾病的媒介。
在木筷子上留存的细菌霉菌中,最可怕的莫过于黄曲霉素。要知道,1毫克黄曲霉素就可能导致肝癌。
首先先了解一下,什么是黄曲霉素?黄曲霉毒素,顾名思义就是一类叫做“黄曲霉”的霉菌产生的一种代谢产物。
当然,“黄曲霉”家族很大,也有不产毒的,而除了黄曲霉,有些其他的寄生曲霉也能产生一些黄曲霉毒素,这里我们就不细讲了。
霉菌嘛,都爱生长在温暖潮湿的环境下,尤其是我国的南方,非常常见。而“黄曲霉”可谓是霉菌中的“战斗菌”,它们的生命力极其顽强!4-50℃的条件下都能生长,而且耐酸耐碱耐干旱,在含氧量极低的环境下,生长也不受影响。
不过只有在比较适宜的环境下,它们才会产毒。
它们最爱寄生在营养丰富的食品中,像是大米、小麦、玉米、瓜子、核桃、芝麻、开心果等等相当多。其中玉米和花生是重灾区。相信大家吃坚果的时候,可能都会吃到过一两次苦味特别重的“坏子儿”——那其中就可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉素的危害具体都有哪些?1、诱发癌症
黄曲霉毒素已经被世界卫生组织列为了一级的致癌物质,对身体来说起着极大的危害,而且随着时间的不断加剧,这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬,良性细胞因此大大增加了致癌的风险。
尤其是会加重肝脏的排泄负担,导致肝细胞受损而引发肝癌,同时也会加速肠胃道的损伤,给身体当中一些良性细胞组织产生了不同程度的损害,甚至还威胁到了身体的健康。
2、影响体内蛋白质合成
一旦误食黄曲霉毒素时,会影响体内RNA以及DNA合成导致人体内蛋白质合成受到阻挡,从而使营养物质得不到充足的供应,危害健康发展,会使人体免疫力以及抵抗力降低,增加患有疾病以及癌症的风险。
、降低肝脏功能
黄曲霉毒素一旦被摄入人体过后会加大肝脏的受损风险,同时也会阻碍了新鲜血液的流通,尤其会对肝细胞产生直接性的攻击,导致肝脏功能下降,肾气功能不能及时为身体排出毒素。
而且大量的代谢产物和垃圾毒素会在体内堆积,从而形成了肝硬化,而且患上肝炎以及肝脏其他性疾病的风险也会达到增加。
日常生活中,通常也会用开水给筷子消毒,也会清洗筷子,这种方式确实可以消灭普通细菌和病毒。
热水烫筷子可以消灭黄曲霉素吗?筷子发霉了,洗洗还能用吗?
如果是只有青霉,可以。但开水消毒是对黄曲霉素不管用!
黄曲霉素需要在℃才会裂解被消灭,普通烹饪或沸水根本达不到这一温度。
所以,一旦筷子发霉变褐绿色了,不要想着开水泡泡洗干净继续用,只有一个建议:丢掉。(保险起见,只要发霉就丢了,普通人分不清菌落种类)
提醒大家:筷子出现以下种情况,要及时更换不管是什么材质的筷子,在使用一段时间后,表面都容易出现细微的划痕。
这些细微的缝隙里可能聚集食物残渣和油污,在潮湿、未干透的情况下,细菌极易在这些小缝隙里滋生。
因此,筷子必须定期更换,通常每6个月就建议换一次。另外,如果筷子上出现了下列情况,即使没到时间,也需要及时换掉。
1、长斑、发霉
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,有的甚至是黑斑,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用,若继续使用可能增加肝癌的患病风险。
2、弯曲、变形
筷子显得潮湿,或者在非外力作用下出现弯曲、变形,则说明它很可能因为受潮或其他因素,内部已经发生了变质,此时也应该及时更换。
、有明显异味
闻一闻,如果筷子上有明显的酸味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。
如何防止筷子发霉呢?建议这么做!1、盐+白醋浸泡
把筷子放到盆里,加入一些食盐、白醋,再加一些开水,浸泡半小时(煮一会也可以)。
高浓度的盐和醋还有高温可以起到一定的除菌作用。
2、晾干水分
筷子浸泡过之后捞出来,彻底晾干,不要留水分在里面。
可以直接放到太阳下晒半天,太阳里的紫外线也有杀菌消毒的作用。
、表面擦油
筷子晾干以后就可以把平时吃的植物油用纸巾蘸取,擦在筷子的表面。
油可以起到隔绝水分和空气的作用,一定要确保筷子彻底晾干了,如果留有水分会被油封在里面。
4、清洗使用
表面擦了一层油的筷子放置一天的时间,油分会慢慢渗透到筷子里面,变成一层油膜,可以隔绝水汽从而降低发霉的概率,简单的清洗一下筷子就可以使用了。
那么该如何养护筷子?正确用筷要牢记六点!1、定期更换筷子,使用不超三个月
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅,筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然,细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”,筷子烘干再储存,避免霉菌滋生
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷,大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中,但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌,导致筷子表面发霉甚至“长毛”,长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜,另外定期煮沸消毒(每周沸水煮制半小时),降低健康隐患。
、勤
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