#暖春美食分享#提起辽宁的河鲜、海鲜，还是有很多话题的，独特的气候环境，让辽宁的海鲜更加鲜美和饱满。大连和丹东的海鲜都很名气，他们都毗邻黄海，在海产方面，有着天然的优势。而论水产的话，坐拥辽河三角洲的盘锦，又拥有无可比拟的地理条件。这些年，盘锦也创造了很多知名的品牌，如盘锦河蟹，一直是供不应求。还有野生的辽河刀鱼，更是被炒出了天空。但他们已经快绝迹了，不是普通百姓能够品尝到的，这里就不做讨论了。而说起来，与盘锦只有一河之隔的营口，市民对海鲜和水产，同样也是青睐有加。如果说营口人心中最美味的海鲜水产是什么，恐怕就是这种“迷你版的河蟹”：骚夹子了。
营口虽然是一座面积不大的城市，但内部的区域分化还是很明显的。营口西临渤海，北依辽河，东南部则是丘陵山区，平原居民和山区居民有着明显的文化差异。但营口的主流文化还是以辽河口为源头的“河海文化”。近代以来，营口的主城区一直沿着海岸线和辽河口发展布局，是我国大陆城市中，极为少见的“西海岸城市”。在市区的东北部，是著名的“西五乡”，是以种植水稻、养殖水产为主的五个富裕乡镇，与营口市区有着一脉相承的文化习俗，和市区人一样，他们都对海鲜水产有着独到的热情。
从“西五乡”的西北边界，延伸至市区，是大辽河及其支流冲积形成的平原和滩涂，那里便是骚夹子的主要活动范围。在初春时分，骚夹子们藏了一个冬天，刚刚苏醒过来，很多村里人，会成群结队地去河边，开始“挖”骚夹子。这项活动，也是很多村里孩子的童年乐趣之一。在那个普遍不富裕的年代，繁殖能力强大，分布范围广泛的骚夹子，曾是村民餐桌上难得一见的美味。
骚夹子的个头虽然远没有河蟹那么大，但却拥有不输于河蟹的口感，在营口民间，更是享有“河海第一鲜”的美誉。这种骚夹子喜欢生活在河流入海口的滩涂附近，偏爱咸淡水混合的环境。而初春时候的骚夹子，无疑是最美味的。这个时间，地上的青草还没有长出来，他们还没有进食杂草，体内很干净。这时候，如果抓到骚夹子，最适合卤着吃，鲜美程度远远胜过其它卤产品。如果过了这个时间段，骚夹子体内的东西就比较杂了。这时候，抓来的骚夹子，最好是煮着吃，不然很容易吃坏肚子。
卤骚夹子营口人对骚夹子绝对是钟爱有加的，当地人以骚夹子为主，研究出了一道传承已久的美食：骚夹子豆腐。这道美食在营口地区有着悠久的历史，流传范围也很广，尤其是老边区路南镇的风味骚夹子豆腐，不仅非常有名气，还入选了第三批市级非物质文化遗产名录。如今，骚夹子豆腐已经成为营口人招待外来客人的名菜。只是骚夹子的季节性很强，并非随时都能品尝。而4月份，正是骚夹子最肥美的季节，喜欢的朋友，赶快行动起来吧！
骚夹子豆腐（图片源自网络，感谢分享！如有侵权，删图致歉！）
