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这是年写的老文章，今天无意看到感觉无论对谁都是有点用的，有的人以后可能用得上，有的人现在就能用得上，因此，拜托保留吧。
下面是正文，我稍微修改下。
历史上，饥荒是常态，衣食无忧的时代其实很少，这个时代被称为盛世是没毛病的。然而居安思危，也没有错。
翻开24史，每隔几页就能看到大饥、人相食、易子而食等等词汇，还有什么谁谁谁率军就食河东之类的描述。就食就食去拿找吃的，本地没有能养活军队的食物，只好带领军队迁移一下。
就连皇家都免不了这样，唐时的东西二都设置，就是因为关东已经养不活那么大的朝廷，运输损耗又很大，所以皇帝没事带着朝廷去洛阳吃饭，减轻关中粮食的压力。武则嫌跑来跑去的麻烦，直接就定都洛阳，名为神都，也省去了来回折腾之苦。
能吃饱的人民，是光荣的。
勤劳智慧的人民，总是能在极度不利的状况下，尽量填饱自己的肚子，两脚羊的烹饪方法过于残忍咱们就不提了，就谈谈过去那些能把少量粮食吃出花样来的技术吧。
一、中熟米的奇异煮法
现在的孩子可能没听说过了，我小时候听妈妈经常说，大米吃完了，就有点中熟米，凑合吃几天再买。
中熟米是什么米呢？总之不好吃，不像大米饭，煮出来都是油汪汪的，中熟米煮出来的饭干巴巴的，还有点糙。查了资源，中熟米是一种早季杂交水稻，产量大，口感差。但中熟米有个优点，那就是水分比大米少，所以可以加更多的水去煮饭，或者蒸饭。具体做法是加两次水，一般煮饭我们知道就加一次水然后就闷着好了，中熟米如果要煮出比正常看上去多的多的饭，可以加两次水。当然火候和时机非常重要，如果加的时间不对，整个饭就成稀饭或者泡饭了。就失去了既要吃干饭，又要多吃饭的目标。
这样同样的一斤米，技术好的主妇就能煮出比大米更多的饭来。这种技术可以说当年也是家庭主妇的不传绝技，在吃不饱饭的年代，谁家用同等的粮食，让人感觉吃的更多，也是一种心理安慰。
家里如果有老人的，可以赶紧去问问学学，省得临时没处抱佛脚，这种好技术千万不能失传，用得着。
二、榆树钱是可以吃的
我国民间有食用榆树钱的习惯，榆树钱是榆树的种子。翅果倒卵形或近圆形，光滑，先端有缺口。不要认错了，不是每种树叶子都能吃。
以前城里这种树挺多的，后来搞城市建设好多榆树都消失了，可能小城市和乡村还有不少，这也是小城市和乡村的福利，属于大自然的馈赠。
榆树钱的吃饭很多，有高级吃饭，比如榆树钱叶子炒鸡蛋，这是吃饱了撑着的人民才能享用的吃法，如果到了关键时刻，这种吃法是有“何不食肉糜”的嫌疑的，你得先有鸡蛋，还需要大量的食用油。这些你都不能考虑，要考虑的是怎么把榆树钱当充饥的食物。
比如把榆树钱混在中熟米煮的饭里，不仅能节约粮食，还能增加维生素的摄入，这就是一种很好吃的饭，或者跟地瓜干配在一起蒸，也能吃出类似三明治的感觉。当然最简单的就是开水烫一下，弄点盐拌着吃，这样至少能让你回忆起色拉的感觉。这种技术相对简单，不像上述的中熟米技术难以掌握，比较适合没有生活经验的年轻人。
三、高蛋白的来源
老鼠蜥蜴都是高蛋白的动物，只要能抓到，就是一顿美美的肉菜。现在城市里老鼠明显比以前少，可能是生存的空间没有以前大了，到处是钢筋混凝土，要打洞也很难，但不管怎么说，不少小区还是有的，抓老鼠不能用老鼠药，吃了老鼠药的老鼠就不能吃了，必须用老鼠夹子，现在城里难得见到这种东西，但这玩意制造很简单，下面放个图，有点机械知识的自己都能造出来。
老鼠踩下去后，钩子松开，巨大的弹簧力把铜圈弹回，夹住老鼠。这样抓住的老鼠就么有任何毒性，可以放心烹饪。
据依娃《甘肃大饥荒调查实录》披露，现年七十三岁的牛俊娣回忆说：“我还吃过老鼠。”笔者问：“是你抓到的吗？”牛俊香说：“我还能逮住个老鼠？是在城墙边上的死老鼠，不知道怎麼死的。我妈看见了就收拾回来，煮熟给我们吃。反正没有把我们闹（毒）死。”甘肃省甘谷县的李顺子说：“我们那个村子一户人家就是吃老鼠肉生存下来的，真的是个奇迹，咋抓住那个老鼠呢？光我看到的老鼠皮就有两簸箕。”宋宏任老人说：“我父亲就吃过老鼠，自己打死烧熟了吃。”
你看，这就是没有技术储备的不利之处了，如果提前准备一点老鼠夹子，至少能保证有新鲜老鼠抓到。除了城里的老鼠，乡间的田鼠更是美味，而且蛋白质丰富，现在有些地方还有红烧田鼠这种乡土佳肴。至于青蛙或者牛蛙，那就更好，青蛙腿细嫩，牛蛙本来就是好吃的东西。除此之外，蟑螂和一些甲虫也可以吃，这个就要多观察，多思考多学习才能知道了。
四、小球藻是好东西
小球藻为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广。多生活于较小浅水，也有海产种类。天然条件下个体较少，人工培养大量繁殖。细胞内的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很高，又有多种维生素，可食用和作为饵料。
目前世界上已知的小球藻约10种，加上其变种可达数百种之多。小球藻广泛分布于自然界，以淡水水域种类最多；易于培养，不仅能利用光能自养，还能在异养条件下利用有机碳源进行生长、繁殖；并且生长繁殖速度快，是地球上动植物中唯一能在20h增长4倍的生物，所以其应用价值很高。
60年7月6日people报的社论《大量生产小球藻》明确提出小球藻具有很高的食用价值，并举例说有些地方用小球藻试制糕点、面包、糖果、菜肴、藻粥、藻酱等食品，清香可口，甚至有人称小球藻为‘水中猪肉’、‘植物牛奶’、‘人造鸡蛋’”。伟人了解到这个情况后，要求全面推广小球藻。很快，全国掀起了生产小球藻的热潮，农村、城市纷纷建池、沤人畜粪便以培养小球藻。
五、玉米秸秆也可以吃
在各种农作物中，玉米在制造代食品方面的作用尤其突出，不仅从玉米粒上脱下来的玉米皮是上乘的代食品，而且玉米叶、秆、根，甚至玉米棒的包皮及芯都可以用来制作代食品。people日报也在年春的相关报道中不断提升玉米的地位，把它从“饲料之王”，提到“杂粮首要地位”，一直到“主粮地位”。
人们还以甘薯的茎叶、木薯的块根、芭蕉芋的根作为代食品。在正常年份，人们食用的是甘薯的块根，茎和叶用作饲料。三年困难时期，甘薯的茎和叶也被作为食品推广。people日报也称甘薯全身是宝：薯叶摘下来洗净晾干，就可当菜，或是掺饭吃；薯叶尖、叶柄放在开水中一烫，加盐腌一天，即可做干菜。南方的广西等地大种“费工少、成本低”的木薯，用它的块根和叶做成食品。云南等省对主要产于当地、产量大、平时作为猪饲料的芭蕉芋的充饥功能十分重视，《云南日报》多次介绍，称之为“地下粮食”、“人吃的好粮食”，说它含有大量的淀粉和糖分，吃起来味道甜美，可单独食用或掺拌饭吃，还可用来制出可口的馒头、包子、点心、凉粉等。
我国的野生植物资源种类多、分布广，有许多可以为人类所利用。夏、秋季节，许多野生植物生长成熟，采集它们并制成代食品对于缓解缺粮问题有一定作用。
六、树皮
上面的有些是真正的粮食比如中熟米，有些属于瓜菜代比如榆树钱和玉米秸秆，还有高蛋白的食物，还有一门技术叫吃树皮树根，有个听老绥远韩氏讲过去的事情的公号专门讲过这个技术，这里摘取部分。
当秋天来临的时候，树叶里的蛋白质逐步被分解成氨基酸。而长链的碳水化合物被分解成蔗糖，目的是这些氨基酸和蔗糖可以运输到根系。也有一部分运输到地表上面树干中的形成层。剩下的不能被分解的就是干树叶了，看上去薄薄的，因为大部分营养已经被转移了。
许多人只看到树干和树叶，看不到树根。其实树根的长度要比树干的高度长得多，三倍五倍都有，而且树叶里的营养在秋天大部分要转移到树根里。相对于树根来说，树干的形成层总量很小；而树根密密麻麻，你也看不到到底有多少根。把树根刨走一部分，第二年树干虽然不长了，但树叶茂盛，把光合作用的产物大部分用于弥补刨掉的树根。这样，第二年冬天，你照样可以去刨树根。春天一来，这些营养又被转移到上面去发芽长新枝条了。
在秋季，聪明的群众会去刨榆树根的枝蔓，因为此时树的营养都在树根里。树根的皮很厚实，整个韧皮部都在土壤里，非常鲜嫩。尤其是离树干很远的年幼分支。下面介绍刨树根的方法：用刨斧，在距离树干几米开外的地方挖树根，粗度不大于人的胳膊为宜。一旦把树根刨断，一定要“顺藤摸瓜”，直到把最远处的树根刨出来。断了的那截树根，长的可达十几米，你不刨出来就浪费在土里了。
榆树根的皮，如果急着吃，可用刀剁成短截，然后用铁锅焙干，上碾子轧。这样就可以把淀粉与韧皮部的木质分离。韧皮部的长纤维不能吃，只能用于烧火。若不着急吃，可以静等晒干或风干（冬天主要是风干，冬天的空气相对湿度和绝对湿度都很低，树皮筒子经风一吹就干了）。然后，用石碾子反复轧，就把树皮里的面粉轧出来了，接着再过罗。此时的榆皮面里含有大量的蔗糖，比较甜。再说一遍，大树的根系发达，很深很深的地方还有根系。所以，你挖的都是比较靠表土的地方的根，不会影响树干的存活。当然你如果故意想搞死树干，把大树底下的根也挖掉，那就是另外一回事了。榆树皮树根都是纯天然无污染的食物，想不吃转基因食物的朋友们有福了。
七、千万别忘记观音土
还有一门独家技术，是大锅对世界的一大贡献。观音土也称高岭土，是陶瓷制品的坯体和釉料以及粘土质耐火材料的重要原料。观音土现在已成为全世界制瓷原料的通用术语。也就是说“观音土”已是世界同类粘土的统一名称，这是中国瓷工对世界的一个大贡献。
民以食为天嘛，实在不行了，观音土也是可以暂时充饥的。劳动人民非常智慧，很早就发现观音土可以当饭吃，由于颗粒细腻，给人以面粉的感觉。唯一的问题在于好吃不好拉，因为它不含任何营养成份，连动物都不吃。人吃了只有饱腹感。不易消化，排泄不出，只得用竹签、树枝或手指头掏，大半天掏出不来。
上个世纪中叶达县工作团检查组，提交了一份渠县人挖吃观音土的调查报告。摘要如下：
六月下旬，大峡公社的20多户人家，有15户在蒲家山挖观音土吃。七月中旬，挖土的人愈来愈多，蒲家山一处不够挖，就去太公石、河底子去挖。
七月底、八月上旬更加严重，挖土吃的已扩大到三个区十八个公社。我们在蒲家山、太公石、河底子、龙凤咀等四处调查的结果是，被群众挖空的土估算为多立方米，挖土的约有一万人次，挖走的土50万斤左右。
新河公社三大队派一老农专门挖土交给队里，队里给他记工分。群众把挖回的泥土，经过发水、磨细等简单处理后，就渗合着南瓜花、丝瓜花和其它野菜等做成粑吃。
你看，吃土还要排队挖，也不是你想吃就百分百有的。
以上技术估计再不学就失传了，还是赶紧学习起来，先从小区辨别野菜开始吧，我估计最近不少魔都的群众，已经学起来了。
俗话说的好，技不压身
就算用不着，会点技术有什么不好？
生于忧患死于安乐
未雨绸缪，总是没错的
（完）老凤打赏是真爱
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