中科医院曝光 http://www.csjkc.com/yydt/m/637.html
翡翠皮冻
加了蚕豆的肉皮冻，营养更全面，颜值也上升了，配上酱料更好吃
原料：猪肉皮、蚕豆、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、白糖、盐、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。
第2步、用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
第3步、用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。
第4步、准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。
第5步、处理好的肉皮切成细条。
第6步、肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中，加入白糖、盐、料酒、生抽。
第7步、加入大约肉皮2—3倍的水，盖盖，大火烧开上汽后转小火，烧30分钟。
第8步、蚕豆去皮，放水中焯熟。
第9步、沥干待用。
第10步、烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中，搅2分钟。
第11步、倒到一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。
第12步、取出切块，配上酱料更好吃。
来自美食天下清水淡竹的作品。
