俗语有云：九月吃蟹，当吃雌蟹，这个时候蟹黄更满、蟹肉更厚。而到了十月就要吃雄蟹，雄蟹的蟹膏更足，蟹肉更加紧实，肉质也更鲜甜。
那么问题来了，怎么才能挑到一只好螃蟹呢？在切入正题之前不妨先来探讨一下如何挑到一只美螃蟹！
01挑螃蟹有方法！
挑选大闸蟹，一定要注意螃蟹鲜活的程度。在购买螃蟹的时候，小伙伴们不妨用手指触碰螃蟹的眼睛，螃蟹对外界的刺激最为敏感，尤其是在外界触碰它的眼睛时，如果是活螃蟹，按动它的眼睛，眼睛会不自觉的缩回，如果螃蟹已经死了，它的眼睛是不会动的。
现在，很多朋友之间会送包装好的大闸蟹礼盒，每盒里会放置一些冰袋，判断这种螃蟹是不是鲜活，可以先把它放在常温下回暖十分钟，在轻轻碰触它的壳或者眼睛，螃蟹有反应的话，则说明这是一只活蟹，如果没有反应也可以用水冲一下螃蟹，看螃蟹是否还有知觉。
另外，如果自己想购买螃蟹礼盒送人一定要认准生态湖畔养殖的螃蟹，不仅纯天然无污染，而且蟹膏浓厚。
现货洪泽湖大闸蟹鲜活螃蟹新鲜全公母蟹大闸蟹包邮淘宝￥购买TIPS:还有很多朋友可能不会分辨螃蟹的公母，方法也非常简单，只要把螃蟹翻过来看看它的肚子就可以知道公母。如果肚子是半圆形的就是母螃蟹，如果肚子是那种尖尖的形状，就是公螃蟹。
在制作大闸蟹的时候，可以直接采用清蒸的方法，在清蒸的时候可以放一些紫苏包来去除螃蟹的寒气，也可以在蒸笼的底部放上盘子，在盘子中放入料酒、葱和姜。在蒸的过程中，如果螃蟹的数量超过了三只，至少要蒸20分钟以上。
02螃蟹食用教程
不同的螃蟹部位有着不同的口感和滋味，一些美食“老油条”这样评价螃蟹的各个部位：螃蟹的大腿肉味道就像干贝一样，而小腿肉则像银鱼一样鲜美，蟹身肉更像白鱼一样剔透，蟹黄就更是难以言语。
面对这么好的螃蟹，一定要把它吃干净，才能让它死得明明白白。
■第1步：用剪刀去掉大闸蟹的八只脚和两个钳子，将螃蟹肚脐部分的一小块盖去掉，这一部分是螃蟹的内脏，一般堆积着重金属，去掉为好。
■第2步：揭开螃蟹盖子，用小勺把盖中呈三角锥形状的蟹胃取出来丢掉，然后就可以开始享用懈怠上的蟹黄。
■第3步：用剪刀剪去螃蟹的肺部和嘴巴，用勺的并将螃蟹身子中间的六角形片状物取出，这是俗称的蟹心，这一部分的寒性较大，脾胃虚寒的人吃了可能会拉肚子。
■第4步：将整个螃蟹掰成两半，顺着螃蟹的脚来撕肉，就可以把蟹肉都拆出来。
■第5步：用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一段比较尖的脚可以充当挑肉的工具。然后用蟹脚尖的一头把蟹腿中断的肉戳出来，最后再将前段的肉戳出来。
■第6步：将蟹钳子也分成三段，前两段可以直接用剪刀剪开，然后取出蟹肉。接着向相反方向掰开两只大夹子，将钳子分成2块，再用剪刀剪开即可。
03吃螃蟹的相关禁忌
螃蟹属于寒凉食物，胆固醇也有点高，如果是孕妇或者是体质虚寒的人不适合食用螃蟹。
另外，在制作螃蟹的过程中一定要保证螃蟹完全熟透，如果螃蟹半生不熟则会中毒。在食用螃蟹的过程中，不适合同时进食其他寒性较大的食物，比如冰啤酒、柿子。柿子中的物质会导致蛋白质凝固，引发肠胃问
在食用螃蟹的过程中，最好能佐以醋和姜，市面上有售卖专门的蟹醋，可以买来试试。在吃完螃蟹以后，可以喝一些姜茶来暖胃。
祝大家吃蟹愉快！以上就是今天的美食分享，小伙伴们有任何的意见，欢迎给我留言~
