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每个人当地或多或少都有几个独具风味的特产，也许外地的朋友们难以接受
但对于本地的土著们，却是另一番风味！
我们本地常吃的就有一道经典美食——老鼠干
当然，这用的不是家里的老鼠，而是田地里吃粮食的田鼠，纯天然的
一般是春秋活跃时节，在田地放上扎有番薯或者其他诱饵的夹子，抓到的田鼠，要放在燃烧的稻草上烟熏的黑黄亮色的样子，看起来跟烤乳猪差不多的色泽，出品不错，而且还耐放！
然后备上小料，青蒜、葱姜、辣椒，把老鼠干切成小块的~
热油下锅，把调料爆香，把切好的老鼠干放入爆炒几分钟，加入食盐，料酒，撒上葱花，起锅
色香味俱全的一道简单的爆炒田鼠就好了，其中点睛之笔是辣椒，有辣椒的辣味，田鼠的肉干香干香的，有一股嚼劲，还有烟熏的香味，特别下饭，可以吃好大碗饭
你的家乡有什么当地人独爱的稀奇小吃呢
