农历二月初二这一天俗称“龙抬头”，“龙抬头”的意思是每岁仲春卯月之初，“龙角星”从东方地平线上升起。“龙抬头”，又名春耕节、农事节、青龙节、春龙节等。
龙抬头
在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始，是个非常重要的节日。龙代表着吉祥纳福的，人们为了表示出对龙的敬意，民间会有各种与龙相关的民俗活动和习俗，不管是哪种，都寄托了人们对美好生活的向往，值得大家去遵循。
二月二龙抬头，再忙也要做好这“2件事”，老传统有讲究，做好了能为新一年积攒好运气，日子越过越顺。
“2件事”做好，日子越过越顺
1、剃龙头
有很多年轻人或不懂传统或俗的人，会不禁问到，为什么要在这一天剃头呢？原因有两个，大家不妨探讨下。
其一：取吉利
民间普遍认为在这一天剃头，会使人鸿运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。所以不管大人还是小孩，都要去理理发，寓意是“从头开始”，精神一整年，寄托着人们对新年的希望。所以每逢这天，家家理发店都出现了扎堆“剃龙头”的情形，希望图个好彩头。
其二：恰蓬，久了便成了习惯旧时民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法，所以春节前剃完头再到二月初二，也已经一个多月，正是需要剃头理发的时候。二月二龙抬头，是吉祥如意的日子，时间一长，就形成了二月二剃头的习惯。
“二月二龙抬头，家家小孩剃毛头”也是这一原因，为取吉利在剃头中间加“龙”字，叫剃“龙”头，以区别其它时间的剃头，有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头”，还有些女孩选此日穿耳孔。
所以在这二月二这天，再忙也要抽空去剃头，如果没有时间，哪怕是在家自己拿剪刀剪下一小撮也行，图个吉利，顺应习俗那么日子肯定会越过越顺。
2、吃龙食二月二龙抬头这一天的饮食也是很有讲究的，要吃与“龙”有关的食品，来沾沾“龙气”，以示龙给我们带来好运。什么叫“龙食”呢？其实龙食是个寓意，比如：吃猪头肉代表吃“龙头”；吃饺子就是吃”龙耳“；吃面条叫吃“龙须”；吃春饼则是食“龙鳞”等等，寓意吃了这些龙食，可以风调雨顺、五谷丰登，一切都有好的兆头。
那么我决定在二月二这天吃一碗，下面将为大家分享下的具体做法，有猪头也有面，那即是吃了”龙头“又吃了”龙须“呀，希望大家吃了也风调雨顺，好运连连。
具体做法：
1、熬高汤。二月二这天，一大早去菜市场挑个新鲜又壮的猪头壳。买回来的猪头壳先用清水冲洗干净，然后用开水烫一下除去部分腥臊味，然后准备一个大锅，放入适量的水，放入猪头壳和姜块、白胡椒粉，大火煮开，再用温火慢熬50分钟左右，慢慢就成了高汤；
2、取猪头壳肉。别小看了猪头壳，其中里面夹杂着的肉非常嫩滑而且还很爽口。熬了50分钟后，用夹子夹出猪头壳，等它慢慢放晾，然后用小刀把猪头壳里里外外的肉都给抠出来，然后把它切成小块，再把猪头壳和肉一起放回汤里；
3、汤面。提前把面浸泡在清水中，这时只需把面放在漏勺上，然后把面放入沸腾的高汤中，来回滚烫面条7、8次即可倒入碗中，再烫几页生脉菜放入碗里，用漏勺掏几块猪头壳肉，加入适量的盐，倒入高汤即可；
4、最后撒上葱花或芹菜抑或香菜，品味根据个人的爱好。
接下来就是慢慢品尝这道美味的猪头壳肉面了，吃这碗面时最好备一小碟椒酱，猪头壳肉蘸着椒酱来吃会更加美味。
今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得
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