年2月11日，河南许昌，挖藕人李国强正在池水中挖藕。莲藕，作为春节期间的家常菜，几乎会登上每家每户的餐桌。很多市民爱吃莲藕，但估计大都不知道挖莲藕有多辛苦。为了能卖上好价钱，春节前正是挖藕人最忙碌的时节。 图片来源：牛志勇/视觉中国
由于整日的户外劳作，李国强的脸蛋黝黑。高压水枪激起来的淤泥飞溅在他的头发上、鼻梁上、脸蛋上，他也没有多余的手可以擦一下。几个小时后，雪白的莲藕就成堆出现在莲藕池旁的小路上。“春节快到了，我来这里批发一些莲藕卖，白莲藕吃起来又脆又甜。”在市区文化路经营水果生意的夏雨说，挖藕人每天非常辛苦。“现在池子里的冰有些还没有化，一站就是几个小时，一般人根本受不了。” 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人在河南许昌一种植基地挖莲藕。 图片来源：牛志勇/视觉中国
李国强将莲藕挖出来之后，一旁就有人工人跳入池水中，推着一个铁皮做的大盆将浮在水面的莲藕装入其中，然后推向岸边。三三两两的工人再进一步将送到岸上的莲藕按照大小、品相进行分拣和分类。 图片来源：牛志勇/视觉中国
李国强是一位两岁多孩子的父亲，他的老家在南阳，从事挖藕行业已经有3年了。和李国强一起来许昌挖莲藕的还有七八名老乡。下水前，他们先要脱掉暖和的厚外套，然后换上冰冷潮湿的连体皮衣，戴上手套，再套上专用的橡胶手套，之后再用一个夹子将胸前宽松的皮衣扎紧。一切就绪，一行人就开始了一天的忙碌。 图片来源：牛志勇/视觉中国
河南许昌魏都区高桥营街道办事处东李庄社区一片藕池内，“80后”小伙李国强正半蹲在泥水里，右手持高压水枪，左手在泥水里摸索着将整节莲藕挖出来。他穿着黑色连体皮裤，脸上溅满了泥点子。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕需要经验和技巧，3年的工作经验“告诉”李国强：持高压水枪冲洗时既要眼明手快又要耐得住性子。“像我已经是熟手了，一池子的莲藕需要我用一天的时间去挖，有的池子冰块还没化掉，泡在里面不停地干活儿，确实很辛苦。高压水枪会冲到手套上，时间一长手套就烂掉了。”李国强说。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人李国强穿上连体皮衣。冬天并非挖莲藕唯一的季节，目前正在挖的莲藕，是去年清明节期后种下的。“在北方，清明节前一般要将地里的莲藕挖干净，要不然一发芽莲藕就开始发黄，商品价值就没了。”李国强说，清明节过后一个多月，他们可以到广东、海南等地挖早藕。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人李国强用胶水粘贴破损的皮衣。拿出胶水，他很快将破处补得严丝合缝。“像我们一天能挣多元，靠着挖莲藕，春节前一般能挣两万多元钱。”李国强说，由于挖藕的季节多是在春节前后进行，所以很多都是年轻人在干。“干我们这一行最怕的就是患上风湿，趁着年轻多干几年，以后就不干了。”李国强说。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人李国强在吃饺子。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人李国强正在用池水洗手。 图片来源：牛志勇/视觉中国
吃藕容易挖藕难。挖藕是个体力活儿，也是个细心活儿。莲藕很娇气，稍微有一点外伤，黑色的泥就会渗进去，藕就不值钱了，所以工人们在挖藕的时候格外小心，生怕弄断根茎。挖藕人的手虽然布满裂纹，但很敏感、灵活。他们半蹲在泥水里，从水底纵横交错的莲藕中寻找脉络，然后手持高压水枪，冲去莲藕周边的淤泥，使得一段段莲藕很快浮出水面。如果碰到粗大且长的莲藕，小心翼翼地挖出后可以作为礼藕售卖，价格也很可观。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人李国强正在吃火烧。“我们在外面靠着劳动的双手堂堂正正挣钱，虽然非常辛苦，但挣来的每一分钱都很干净，也很心安。后天我就要回家过年了，过了节再来。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人正在分拣莲藕。 图片来源：牛志勇/视觉中国
挖藕人正在分拣莲藕。 图片来源：牛志勇/视觉中国
