心系山区北京中科医院温情相伴 https://m.39.net/disease/a_5955963.html
个人口味吧，比较喜欢吃凉皮~尤其是夏天的时候~加上蒜泥麻汁黄瓜丝~从小就爱吃这一口，最简单凉皮家常做法，1分钟教你学会做凉皮，不用洗面，爽滑筋道Q弹，做法超简单，抗饿又解馋，做法真的超级简单的，一次就能成功，喜欢的朋友快来试试吧
用料
水适量
高筋面粉 适量
盐适量
玉米淀粉 适量
黄瓜适量
麻汁适量
醋适量
生抽适量
蒜 瓣适量
自制凉皮[不洗面]的做法
一碗面粉加两勺玉米淀粉加水搅拌~（碗跟勺子都是平时吃饭用的饭碗勺）放少许盐，搅拌时往一个方向~
锣锣下面抹一层食用油~要上搅拌好的面汤，晃动一下铺满底部~
上锅蒸2-3分钟~
到面皮鼓起包来就可以~拿出来放凉水里降温~（我是两个同时做的，一个拿出来，另一个再放锅里，之后凉的那个揭了，再抹油放面水，做完之后锅里的差不多也好了）
我是接的时候直接卷起来，放在面板上的
做了六七张切了一盘，大概我家一个成人吃的份量~
放上黄瓜丝，调好的蒜泥。
蒜泥＋麻汁＋醋＋味极鲜调的酱汁，拌好的凉皮，第一次做，很成功。吃起来非常好吃。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒油~根据自己口味儿添加~
小贴士
调面糊的时候我还放了一点碱，这个看个人习惯了，因为从小我妈蒸馒头和面的时候都会放一点碱，我也就习惯了，家里经常用，面糊搅拌的时候往一个方向搅拌，这样做出来的凉皮比较劲道。面糊不要太稠，搅好后用过滤网过滤一下，有送了过滤网，起盘的夹子，刷子，很全面，开始做了以后，做起来速度很快的，一会儿就做完了，全程大概用了半个多小时。我在做凉皮的时候，我老公就开始剥蒜，调麻汁，准备黄瓜丝，等我做完了他差不多也调好了，直接切完装盘就开吃了。吃凉皮的酱汁加一点水，这样拌凉皮的时候不容易粘住！
