此菜富含叶酸是养颜佳品,夏天蒸着吃,

此菜富含叶酸是“养颜佳品”,夏天蒸着吃,零负担比吃肉舒服多了

平时在家里不出门的时候,最讨厌做的事就是做饭了,现在天气很热,在厨房里待一会,感觉非常的热,本身气温就比较高,再加上煤气灶前面烟熏火燎的,确实很不舒服。

所以最简单的烹饪美食的方法还是蒸菜,广东人做蒸菜还是比较拿手的,经常能吃到的菜品很多,比较耳熟能详的有蒸鱼,蒸鸡,蒸排骨等等。

今天给大家推荐的这款蒸菜是菠菜蒸鸡蛋糕,毕竟很多人都喜欢吃素菜,从营养餐方向来说,菠菜含有大量的维生素和矿物质,叶酸等等,是不错的养颜佳品,尤其是其丰富的维生素B能够防止口角炎,维生素A和胡萝卜素还能对视力有好处,能够防衰老,增加皮肤的弹性和韧性,鸡蛋的营养就不用说了,大家都很了解,所以夏天吃这道美食最适合了,做法非常简单,也不用长时间呆在厨房里,准备好的食材上锅蒸完了就能取出来吃了。

:菠菜鸡蛋糕

:鸡蛋三个、菠菜一把、花生油半勺、食用盐小半勺

1、准备新鲜的菠菜,先简单地将菠菜的黄叶或者不好的叶子摘去,接着将菠菜根去掉,将好的菠菜叶放到清水里,浸泡一会,然后用流水冲洗干净,这样比较干净。

2、准备汤锅,锅里加入清水和少量的食用盐,烧开后,将菠菜放进去焯水。焯好后,捞出,过凉水,挤干水后,放到案板上切碎,装盘待用。

3、备好三个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,然后向鸡蛋液里倒入少量的食用盐,用筷子将鸡蛋液充分打散,并将食用盐搅拌至融化。

4、将切好的菠菜碎倒进鸡蛋液里,用筷子再次拌均匀。

5、准备一个耐高温的容器,将拌好的鸡蛋菠菜液倒进容器里,稍微晃动几下,将里面的气泡排出来。

6、准备保鲜膜,将容器的口封住。切记容器边不要留有空隙。然后用牙签在保鲜膜上,扎上一些小孔,这样方便在蒸的时候散热。

7、准备蒸锅,锅里填上适量的清水,将装有菠菜的鸡蛋液放到蒸架上,盖上锅盖,开始开火蒸鸡蛋羹。

8、从水烧开开始计时,大约蒸上十分钟就可以了。蒸好的鸡蛋羹很热,不要用手直接去端。可以用夹盘子的夹子,或者戴上烘培手套去端,避免烫伤。

9、取出后,将保鲜膜去掉,用干净的刀子沿着碗的周边划上一圈,然后再将菠菜鸡蛋羹切成小块,装上盘子就可以和家人一起享用美食了。

1、做好的菠菜鸡蛋糕,可以直接食用,也可以蘸上自己喜欢的酱汁,搭配着吃。

2、菠菜事先要焯水,不仅可以改善菠菜的涩味,更可以取出更多的草酸,进而不影响人体内对钙等矿物质的吸收。

3、加食用盐的时候要注意,因为鸡蛋和菠菜比较容易入味,所以少量的食用盐即可。

4、为了做好的菠菜鸡蛋糕更容易脱模,所以在倒入菠菜鸡蛋液的时候,用油刷在盛放鸡蛋液的容器里刷上一层植物油。

5、鸡蛋可以和好多食材都能做成鸡蛋糕的形态,大家可以多尝试一些,进而找出自己认为比较适合自己的搭配。不过选择食材的时候,要注意食物的配伍禁忌,不要和鸡蛋相克。

6、菠菜已经焯熟了,所以蒸鸡蛋糕的时候不需要太久,蒸久了,鸡蛋糕就老了,吃起来鸡蛋糕变硬,口感欠佳。

:目海食王伟



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