中科白癜风公益惠民活动 https://m.39.net/disease/a_5778567.html
牛肉肠粉
最近工作都很忙，没时间去广东一趟，吃点肠粉，在上海也找不到正宗的肠粉店，于是自已尝试做做，看看味道如何，在这个周末正好有点时间，自已亲自下厨露一手，感觉用心去做一件事情，还是会有收获的。
原料：牛肉、大米粉、水、青菜、番茄酱、生粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备一碗大米粉备用。
第2步、调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
第3步、牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
第4步、拌好的牛肉。
第5步、青菜洗好，浸泡20分钟。
第6步、水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
第7步、在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
第8步、倒入3大勺大米浆糊。
第9步、盘内形成薄薄的一片即可。
第10步、加入牛肉粒。
第11步、把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
第12步、大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
第13步、用夹子夹出。
第14步、用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。
第15步、煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小贴士：
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
来自美食天下人生何处不相逢_cCpGFe8A的作品。
