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茄子可算是一道百吃不厌的家常菜，怎么做都好吃，今天哈妹教大家一个茄子的高级吃法，不用炒也不炸特健康！做出来比肉还香，大家一人一筷子，很快一大盘都夹空了，都说没吃够！大家要不要来试试呢~做法也很简单呢
蒜蓉剁椒盘龙茄子
配料:
长茄子3个、蒜3～4瓣、剁椒一勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许、食用油适量、小香葱2棵、芝麻油适量
烹饪步骤:
1.茄子洗干净
2.取一个茄子，先直刀切，切连刀不切断
3.翻过来再斜刀切，切连刀不切断
4.一个盘龙茄子切好了
5.同样的方法切好其它两个
6.盘在盘子里
7.上锅蒸，开锅蒸六分钟就可以了
8.备好剁椒、蒜切末、香葱切花
9.调料碗备好：耗油生抽白糖
10.蒸锅时间到
11.用夹子夹出锅
12.把蒸茄子水倒入调料碗里搅拌均匀
13.热锅凉油，当油热六成时放蒜末炒香
14.放剁椒炒出香味
15.把调料倒入锅里大火烧开转小火，等汤汁稍微有点浓稠时关火
16.把汤汁均匀浇在茄子上，撒上香葱花点几滴芝麻油就OK了，吃时用筷子拌一下
菜谱小贴士:茄子开锅蒸6～7分钟就可以了；因剁椒蚝油生抽都是咸的不用放油正合适。
