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酱香炒面
炒面是流行于大江南北、大街小巷的传统小吃，各地的做法迥异，但都是当地人最爱的美食之一。我对面条的兴趣不是那么的热爱，但是唯独抗拒不了炒面，就感觉随意搭配点配菜，淋点酱油或者一勺大酱，味道都会变得那么的丰富好吃。
食材：
面条2包，植物油1勺，黄豆酱2勺，生抽2勺，胡萝卜半根，香肠1根，小葱1根，西生菜少许。
做法：
1.准备好面条跟调料。
2.烧一锅清水，撒上一勺盐，煮至完全沸腾后倒入面条，煮至八分熟捞出冷下冷水。
3.冷水过凉后的面条沥水备用。
4.准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜，这个配菜可根据个人喜好搭配。
5.起锅热油，下葱花、胡萝卜丁炸香。
6.再倒入香肠丁，简单翻炒几下。
7.倒入备好的面条，淋上2勺生抽，轻轻炒匀。
8.再加入2勺黄豆酱，用硅胶夹子轻轻炒匀。
9.最后加入西生菜，简单炒匀即可。
小贴士
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
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