都说生活是最好的老师，这一点被年诠释得淋漓尽致。
就好比前阵子疫情正盛的时候，大家真心意识到，健康的身体是抗击一切的资本；工作对于一个家庭有多么的重要......但对于吃货们来说，这些问题未免过于沉重、缥缈。他们真正想明白的，或许只是，“啊，原来我最想吃这一口啊！”
最近这几天，我们在整理粉丝留言的时候，就发现了一个共同点——甭管是什么季节，大家对于烧烤的喜爱从未停止，每隔一段时间不吃，心里还会痒痒的。
为了帮大家一解烧烤的“相思”之苦，这一次，我们来到了西北边的电厂路附近。听说这儿有一家“原味烧烤”老店，看似不起眼，但店里的师傅手艺了得，光烤串儿就烤了20多年，最早是在黄河路摆摊儿，后来才搬到现在这个地方。
我们去的这天由于郑州还没放开堂食，所以店家直接用存放烤串的冰柜堵着门，食客们也很自觉，自行在门外排起了长队。听他们说，这家的人气一直都很旺，口碑在附近的餐馆儿里也是不错的。
只不过，这“原味烧烤”究竟是怎么烤呢？
原来，这家的羊肉串不腌制，串串儿之后上炉直接烤，属于原汁原味儿的风格，会比较考验肉质的新鲜度。
别看这家只有肉串、肉筋、板筋、鸡翅之类的基础款，品类不算花哨，但肉的品质很在线，粉粉嫩嫩的颜色一看就很新鲜。而且价位不算贵，三块钱一串，很适合工薪阶层的消费水平。
听烧烤师傅说，他们家一直用的都是羊后腿，有肥有瘦比较均匀，烤出来的口感也会更嫩些。
如果你觉得单吃烤串不够过瘾，可以再来一份烤羊排，也是现切现卖。
说是烤羊排，其实就是没有串串儿的羊肉，切成薄片之后用夹子一夹，像烤鱼一样直接上炉，就这么生烤。60块钱一斤，想吃多少点多少。
不过在我们看来，烤羊排有一个bug，那就是肥肉的比例有点多。
听我们这么一说，旁边的烧烤师傅还不乐意了，说肥一点的羊肉烤出来才会香，全是瘦肉根本尝不出来羊肉的味道。
为了验证师傅的说法，我们刚一回到车里就迫不及待尝了起来。先说味道，调味不会特别重，能尝得出羊肉的本味，细细咀嚼，还能品到芝麻的香气。
师傅对火候的把握也是一绝，肉串烤得外焦里嫩，口感特别丰富，肥肉的比例虽然多，但是油香却不油腻。
鸡翅作为这家唯一腌制过的肉类，个头还是挺大的，足足有大半个手掌那么大。和羊肉一样，刚烤好的鸡翅外焦里嫩，鸡皮很有弹性，鸡肉汁水十足，对于嘴馋的肉食控来说，是绝佳的解馋神器。
不过有一点需要提醒大家，目前，他们家的烧烤以羊肉串和羊排为主，搭配的主食也多是传统的老三样——烩面、泡馍和拉条。价位都不贵，感兴趣的吃货可以抽空去尝尝，看是不是自己喜欢的style。
-烧烤的二三事-
店名：马记老字号烧烤
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