昨日，网上流传我市中心城区猪肉屠宰场全部关闭，市场再无猪肉供应，市农业农村委等相关部门对此进行了辟谣。中心城区猪肉供应和价格究竟如何？11月19日，重庆日报记者采访了市农业农村委、部分保供企业和超市。
多家供应中心城区的生猪屠宰场正常生产
11月19日凌晨2点，重庆琪金食品集团有限公司(以下简称“琪金集团”)璧山定点屠宰厂内灯火通明。
工人们正快速地完成生猪放血、喷淋清洗等工序，兽医、协检员严格按照屠宰检疫规程开展屠宰检疫，陆续将这些生猪产品装车运往全市多家生鲜超市及门店。
“目前厂内日屠宰加工生猪已超过头，每天产出多吨鲜肉，相比日常屠宰量增加了一倍。”璧山定点屠宰厂厂长罗永树介绍，为确保疫情期间市场供应充足，屠宰厂每天从21点忙到次日凌晨5点。同时，为保障运力，增加了20台冷链车、2名品质检测人员，严格按照食品安全管理要求，确保猪肉充足供应。
“受疫情影响，重庆农投肉品有限公司、白市驿板鸭食品有限公司等屠宰场临时关闭，但并非中心城区的屠宰场全部关闭。”市农业农村委相关负责人表示，重庆中心城区平时日均生猪需求量在1万头左右，疫情期间日均需求量为—头。
目前，供应中心城区的重庆旺峰肉业股份有限公司、重庆琪金食品集团有限公司、重庆琪泰食品科技有限公司、重庆德佳肉类科技发展有限公司、涪陵区宏吉肉类食品有限公司以及巴南松辉、五布等屠宰场正常生产。
“扩量”“调肉”保障中心城区猪肉供应
在政府调控和市场调节下，我市通过“扩量”和“调肉”方式，解决了临时关闭屠宰场所带来的影响。
比如，11月18日，旺峰肉业新增产量1头，重庆德佳新增产量头以及巴南松辉、五布等屠宰场新增产量头，江津、涪陵区小型屠宰场新增产量头，农投肉品公司、重庆肉业协会等外调猪肉吨(相当于头)，共计新增产量头，弥补了临时关闭屠宰场带来的产量缺口，保证了日均头的需求量。
“政府储备的冻猪肉也很充足，中心城区的猪肉供应是有保障的，大家不必担心。”市农业农村委相关负责人说，受疫情影响临时关停的屠宰场也将在市级相关部门的指导下，在符合疫情防控和正常生产条件的基础上，按“四快”原则，即“快封、快筛、快消、快解”，尽快复工复产。
该负责人表示，他们为农业企业办理重要农产品运输车辆通行证张，通过“三保一稳”(保数量、保质量、保畅通、稳价格)主要措施，进一步稳定生猪产能，确保生猪市场供应。
猪肉价格运行平稳市民购买有序
三线肉22.98元/斤、纤排31.80元/斤、二刀后腿肉19.50元/斤……19日上午11时30分，在龙头寺永辉超市门店，货架上摆满了猪肉，供应充足。虽临近中午，肉摊前仍有不少市民在选购。
“听网上传受疫情影响屠宰场都关了，猪肉要涨价，没想到猪肉价格还是和两天前一样。”家住附近的刘女士说，超市猪肉不但供应充足，价格也没啥变化。
永辉超市总部相关负责人李塞告诉记者，中心城区有80多家永辉超市正常营业，每天有70吨猪肉供应市场，不但供应充足，价格也基本保持平稳。“市民不必担心，后期我们会根据需求，再从四川、贵州调配猪肉。”
重百新世纪超市的猪肉同样供应充足。重庆百货相关负责人介绍，近两天，他们一方面从璧山、涪陵两大供应商处加大猪肉采购量；另一方面，紧急从四川遂宁的供应商处调货到重庆，保障中心城区猪肉供应。11月19日，重百新世纪超市旗下门店猪肉供应量达到吨左右，其中，中心城区门店供应量达50吨，比前两天的日供应量增长15%左右。
琪金集团相关负责人也表示，集团公司将坚持按照平时销售方式进行售卖，绝不提高物价，保障市民能在琪金直营店以及各大超市买到安全放心的猪肉。
重庆市农业信息中心价格监测数据显示：11月10日至17日，猪肉价格有涨有跌，总体稳中趋涨，但价格涨幅处于合理可控区间。比如，夹子肉8天均价为36.61元/公斤，平均日环比增1.49%；三线肉8天均价为42.71元/公斤，平均日环比增1.65%，价格属于合理调节范围。
同时，市农业农村委会同市市场监管局将加大市场监管力度，严厉打击借疫情随意涨价、哄抬价格、囤积居奇、串通涨价等违法行为。
“近期在疫情期间，受市民短期储备购买方式的影响，猪肉价格将会短期小幅上涨，但不会大涨，总体上会运行平稳。”市农业农村委相关负责人说。
