一年之计在于春，一日之计在于晨。一份热气腾腾的早餐，能给一整天的工作带来满满的能量。疫情即将过去，很多小伙伴都蠢蠢欲动，迫不及待地想出门去吃上一份充满街边烟火气的早餐。但目前还有很多地方的早餐店、街边早餐车还没有开始营业呢，脑子里想着的肠粉、点心、馄饨面、烧鹅濑等等都还未能吃得上，今天，小编给大家分享的是在家就能制作的肠粉，超级简单，5步就能吃上弹嫩香滑的肠粉，不比外面卖的差。准备材料：肠粉粉，水，油，葱末，蒜末，肉糜，鸡蛋（或其他喜欢的配料：生菜、虾、猪肝等等）准备工具：盘底较平的盘子两个，油刷，刮刀，夹子（推荐大家买肠粉套餐，商家都配好工具和粉，真的很方便）￥10白鲨广东肠粉专用粉1kg拉肠粉粘米粉肠粉蒸盘工具家用肠粉套装淘宝￥49.9￥79.9购买已下架做法：第一步：制作粉浆。取3碗肠粉粉倒入一个盆里，再按1:1.5（粉：水）的比例加入4.5碗水，将粉和水充分搅拌均匀。放旁边备用。（大概4~5人的量）这里要说一下粉浆的配比，粉和水的比例1:1.5其实可以根据个人口感喜好来调整，如果喜欢肠粉吃起来软身、黏一点，可以多放点水，这样蒸出来的肠粉会湿度大一点，更软一点。如果喜欢相对Q弹一点，肠粉比较成型的或者厚的口感，就水少一点，吃起来会偏向猪肠粉的口感。个人建议1:1.5刚刚好，或者多放半碗水也可以，我前面三碗粉大概放了5碗水。第二步：准备肉糜，蒜末，葱末。锅里小火热油，放入蒜末，炒出蒜香，加入水、酱油和蚝油调味，就把肠粉的灵魂酱汁做好啦！第三步：锅里装水，大概七八分满，大火烧开。再另取个锅烧一锅水备用。等水烧开时，拿一个底部平整的长方形盘子，盘底薄薄地刷一层油，搅拌一下粉浆，避免沉淀，舀一勺（那种大汤勺）粉浆均匀地铺一层在盘子里，放肉糜、鸡蛋。水烧开后，放蒸架，放上肠粉盘子，放平，盖上锅盖大火蒸约两分钟（看到肠粉起泡就是熟了），撒上一点葱花再蒸10秒就完成了。第四步：出锅，刮刀上抹点油，将肠粉刮起来装盘。再重复第三步里舀粉浆、加配料、配菜的步骤，然后两个盘子轮着蒸就好了。第五步：因为家里的蒸盘比外面的小，一般蒸个两轮，装满一叠，淋上第二步准备的酱汁，就可以开吃啦！快试试吧！等你们来“交作业”哦！
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