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#烤肉外卖#
如今，大家都感叹生意难做，特别是近两年来，众多的餐饮品类随着市场的需求变化风云叠戴，从匠心做好口味到流量思维的转变，餐饮人紧跟随市场脚步，往往在自认为运筹帷幄的同时，还要面临未知环境变化的影响，举步维艰。开店一年，关店就要半年以上，相信此类餐饮店不在少数。口味已经不是衡量餐饮经营好坏的唯一标准，学习新的经营思路、跟随时代的脚步也许才是现今餐饮人唯一的出路。
一、烤肉外卖的多种口味灵活应变市场
年，在很多餐饮举步维艰的情况，烤肉外卖在众多的餐饮类目中脱颖而出。将传统的韩式烤肉、日式烤肉等在内的多种菜品进行融合，结合地域特色的风味形成了一种全新的“新中式”烤肉。单一部位牛肉通过切割、腌制，便可以制作出多种口味，更灵活适应于各地区消费者的口味，并极大满足了消费者对烤肉的需求。
二、烤肉外卖店的经营思路
烤肉外卖店可选的菜品丰富不亚于堂食，但经营起来却与堂食店有所差异，外卖店的菜品多以套餐的形式进行组合搭配，套餐中除了搭配的烤肉菜品还融入了很多外卖元素，如配套的电烤盘、餐碟、筷子、湿巾、夹子，以便于消费者多种用餐场景食用。
相比传统烤肉店而言，烤肉店对经营场所与装修有一定的要求，投入的成本较高，在受当环境影响下，经营压力增大，风险也会普遍增高。
小结：
如今的时代已经不是大餐饮时代了，餐饮发展已经进入了新的阶段，那就是性价比之战，物美价廉永不过时，在口味的基础上更能迎合市场，在消费需求上得意满足，也许是每一个餐饮人需要深思的话题。
