本文转自：青岛新闻网
/开篇语/
大地不曾沉睡过去，仿似不夜城，这里灯火通明，是谁开始第一声招呼……夜幕降临，万家灯火，夜市里的喧嚣是人间烟火的聚集。夏夜里奔波忙碌的人，汇聚成一股股城市力量，助推着城市夜经济的发展。今起早报推出“夜探·业探”系列报道，讲述那些夜幕降临后仍在为梦想拼搏的人和事。近日，早报记者探访了岛城部分夜市，给读者带来夜市网红摊主的创业故事以及地铁为夜市带来的新变化。
夜市网红创“夜”史
记者探访吕家庄、台东、乐客城三大夜市
揭秘网红摊主的励志创业故事
台东三路步行街、李村乐客城、城阳吕家庄夜市被称为青岛的三大夜市。每个夜市里都有排队的人群和忙碌的摊主，夜市里的各种“网红”也吸引着粉丝们前去打卡。入夏以来，台东三路步行街因为升级改造，人流量少了许多，但李村乐客城和城阳吕家庄夜市却异军突起，迎来了烟火气最浓的季节。汗流浃背却面带喜悦笑容的摊主，手捧冷饮、小吃穿梭在其中的顾客，加上浓郁的烧烤味，构成了最真实的生活。网络上的很多视频素材取自这里，有些是寻觅发现，有些是为自己做宣传，但每个“网红”摊主的背后都有一个励志故事。
城阳吕家庄夜市
“一根筋”做香肠的他
去年12月，唐健在城阳吕家庄夜市里开了摊位“堂弟兄香肠铺”，这是他的第4个铺子。近两年间，他分别在漳州二路、台东和海信广场超市开了3个铺子。
今年5月，一条《岛城知名餐饮大鳄负债万，在城阳吕家庄摆摊儿开启逆袭之路》的视频在青岛人的朋友圈刷屏，视频是真实故事、本人出演，讲述了唐健在吕家庄夜市摆摊卖烤肠的故事。故事很有传奇色彩，也饱含着浓浓的烟火气。谁曾想到，曾创立了唐家老院子、大唐渔宴、朗园等前些年在青岛火爆餐饮场所的老板，如今却到夜市练摊卖烤肠。这是一个励志的故事，“从头再来，脚踏实地，从烟火气最浓的夜市开始。”唐健说。
“堂弟兄香肠铺”的摊位在夜市中一个很普通的位置，一个电烤炉，上面摆放着正烤得嗞嗞冒油的香肠，唐健用夹子来回给烤炉上的香肠翻着面，摊位上大幅的唐健代言自己香肠的海报，以及旁边一个电子屏幕上反复播放的纪录片，都吸引着来往的人驻足。不时也会有人认出唐健，惊诧于他这是在“体验生活”？唐健总是报以真诚的微笑，解释几句：“做生意投资失败了，这是从头再来。”“我做的肠你放心吃，都是麦德龙采购的猪腿肉做原料。”“吃好了再来买，也可以联系我给你寄过去。”……唐健在自己的抖音账号“喜乐唐弟兄官方账号”里用多个视频讲述了自己的过往，投资失败欠下巨额债务后，他没有选择逃避，而是在年过半百的年纪选择了重新创业。创业之初的几年，他骑着电动车在街头卖烤肠。“多年的餐饮从业经验，也是我再创业的资本。我深深知道食品安全的重要性，所以做肠的原料我都是精挑细远，让大家吃得放心。”唐健说。经过几年的积累，“堂弟兄香肠铺”也有了一群固定的回头客。
在“网红”时代，唐健也不惜为自己“代言”，他摸索着开启了自己的网络账号，开始直播卖货，如今他抖音账号已经有40多万的粉丝。“每天在摊位前忙碌的时候，打开直播和来自天南地北的朋友聊着天，忘记了疲劳，还能卖货，最多一次直播营业额到了17万元。”唐健说，“目前我正在搭建自己的团队。搭建起团队，就离成功再近一步。”
“我在抖音中就免费教学做香肠，希望初创业的人不要一下子开高端店面，要从成本和门槛相对较基础的夜市慢慢做起，这样就算亏也不至于到负债累累的地步。”唐健告诉记者，正巧他15年前唐家老院子的一名厨师在吕家庄夜市上有个摊位，于是就和这名厨师合作，把第四家店铺开在了吕家庄夜市。
唐健告诉记者，吕家庄夜市属于比较火爆的地方，目前每天晚上5个小时平均能卖大约根香肠，而周末和节假日一般能卖到多根。
夜体验
吕家庄夜市这两年在青岛一直是以“网红”夜市的形象存在。经过多次升级，吕家庄夜市目前已有多个摊位，涵盖了来自全国各地的小吃美食、特色产品、首饰玩具、服装鞋帽等。记者探访发现，吕家庄夜市中一排米长的固定门面中，就有12家饮品店，汇聚了多个知名品牌，每家饮品店都有排队的人。“基本每个晚上都要卖出-杯饮品，在夏天要想逛完整个吕家庄夜市，两杯冷饮打不住。”一家饮品店的工作人员说。
也许是基因里自带“网红”属性，位于城阳北曲商圈的吕家庄夜市看起来是那么鲜活、热闹。在夜市管理方面，吕家庄社区也不断提升服务水平，商户遇到任何困难，都可以在
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