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教你在家自制凉皮，不破不碎，光滑有弹性，再也不用出去买。夏天来了，很多人在这种特别热的天气，不喜欢吃那些很热的食物。只想吃一些比较冰凉的食物，这样吃起来不仅很凉爽而且不会让你吃完饭之后全身都是汗，这样的话，吃饭也没有什么意义了。那今天就给大家介绍一款特别适合夏天吃的食物，那就是凉皮。这个时候应该是我们在夏天必吃一个东西。配上辣椒和黄瓜，简直吃起来特别的完美。但是有很多人不会做这这道美食，很多人都喜欢出去去外面买。其实这个做法是不必要的，因为他的做法特别简单。在家里就可以做出来，不像他们所说的，做凉皮还要沉淀和洗面。夏天不爱吃热的，教你自制凉皮，不洗面，10分钟出锅，不用出去买。
下面就为大家介绍一下，如何在家中做一款既好吃又简单的凉皮。首先来看看我们需要要准备哪些食材，首先，我们需要准备土豆淀粉食用油辣椒面黄瓜还有各种佐料。这些佐料就是我们平常所炒菜用的就行了。准备好这些食材之后，我们就开始正式的操作了。首先，我们取出克的土豆粉放入在一个容器中，然后再加入克的清水，将他们两个混合在一起拌匀之后在那里静放五分钟左右。第二步，我们可以将黄瓜和胡萝卜切成丝用来备用，然后将小葱和香菜切成一段一段的，如果你不喜欢吃香菜，也可以不放。
第三步我们将锅内的水煮至沸腾，在烧水的过程中，我们可以将之前的淀粉水搅拌一下，这样可以防止淀粉沉淀在锅底。然后我们取出一个铁盘，用勺子有两勺子的淀粉水放入铁盆中，用夹子夹住铁盆将铁盆放入在沸水中。然后一边加热一边摇晃铁盆将将里面的淀粉均匀铺在铁盘中，等淀粉水变色后就可以将铁盘放入水内，煮沸两分钟了。
第四步，煮好之后我们将铁盆取出放入在凉水中浸泡，浸泡一会之后，直接用手将里面的凉皮拿出。这样凉皮就做好了，以此类推，你想吃多少就做多少。第五步，我们将做好的凉皮切成一条状，放入碗内将之前准备好的材料放入一起，再加入一些盐胡椒粉白糖还有一些醋搅拌均匀之后就行了。这样美味的凉皮就做好了。但是我们在做的过程中应该注意一些事情，比如说我们最好用土豆粉，因为它的粘度比较强，而且吃起来比较有嚼劲。还有就是我们应该能吃多少就做多少，如果剩下的话，以后吃就不好吃了。
