时间过的可真快！这年的脚步越来越近啦，还有不到20天的时间就春节啦，感觉今年的春节刚过去没多久，来年的就到了。清楚的记得小时候临近年底，爸妈和我们都会蒸好多包子馒头啥的，还会炸藕合，咸鱼等，有的时候也会买些干豆腐，里面加上肉馅，炸成豆腐夹子来吃，大人都说上岁数的老人才会喜欢吃豆腐夹子，因为老人牙口不好，这个豆腐夹子比较软。
其实我不太喜欢吃那个干豆腐做的豆腐夹子，可能年纪小吧，喜欢有嚼劲的东西。记不清是什么时候才有卖豆腐皮（有的地方也叫千张）的啦，可这个豆腐皮每次做成菜，我都吃不够，例如切丝凉拌，辣椒炒豆腐皮等，现在每年也都会用它来做豆腐夹子，老妈和我都特别喜欢吃。和用干豆腐做的相比，这样的更加筋道有嚼劲，非常好吃。
昨天去菜市场，买了几张豆腐皮回来，今天做了个不一样的豆腐夹子，只是外形变了变，没想到孩子们都说很好吃。原来食物的外形这么容易吸引孩子们的兴趣。下面我就分享一下这个豆腐夹子的制作方法。
用料：肉馅（猪肉羊肉都可以）葱姜少许芝麻油盐适量生抽适量调和油面粉鸡蛋豆腐皮（千张）
做法：首先将葱姜剁碎，加入到肉馅中，倒入适量生抽，芝麻油，盐，调拌均匀成馅。
接下来调制面糊，将两颗鸡蛋，适量五香粉和盐，温水倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，开始时会有面疙瘩，多搅拌一会儿就会消失，然后放在一边醒一会。
下面将豆腐皮用合适的小碗扣出圆形，也可以直接用刀切成大小合适的长方形状。
然后将肉馅放在圆形的豆腐皮的一半处，再把它对折即可。
起锅热油，等油热好就可以下锅炸制，等两面金黄即可捞出锅。
出锅摆盘，即可上桌开吃了。
这个豆腐夹子里面的肉馅用羊肉猪肉都可以，就和饺子馅的调制方法一样，我们家每年年底就是和包子饺子馅一样做出来，然后加这个豆腐皮做的。面糊调好后可以多醒一会，这样炸出来外皮比较蓬松选软。还有就是豆腐皮可以裁成自己喜欢的形状，再加上馅。
今天馨馨妈制作的这个豆腐夹子您有没有品尝过，其实和耦合差不多，不过确实很好吃，您也可以尝试做做。说不定您们也会喜欢，也可以作为年夜饭当中的一道菜奥
