你吃过毛豆，你吃过番茄，你吃过肉，那你吃过毛豆番茄炒肉吗？相信很多人没有吃过吧！今天叶子就给大家分享这道家乡菜，“毛豆番茄炒肉”。
毛豆营养丰富，富含蛋白质，钙，铁，维生，纤维素等营养成分。具有能改善便秘，提高智力的效果。而番茄具有延缓衰老，开胃消食的功效。今天买这个番茄是本地番茄，拿到鼻尖上轻轻一闻，你会闻到阳光和大地的味道，而且特别的鲜嫩多汁。当你食欲不佳时，吃一点带着阳光味道的番茄，会让你食欲大增。那么猪肉大家都知道，它营养丰富，具有补虚强身，改善贫血，促进身体发育的功效。
所以这三样食材搭配在一起，不仅颜色漂亮，有肉有菜，营养均衡，吃出健康，吃出好身体。讲真，这道菜真的非常适合大人和孩子吃。
食材：番茄，毛豆，猪肉，油，姜，蒜，淀粉，料酒，盐，白糖
做法步骤：
1、准好4个番茄，适量毛豆和一小块猪肉
2、番茄清洗干净在顶部切十字刀，锅里烧水，水开后放入番茄烫皮，烫好后捞出番茄，去皮（烫好的番茄很好的去皮，轻轻的就能把皮撕掉）
3、番茄去皮后，切块。毛豆清洗干净放碗中。猪肉清洗干净，切片，放碗中，加入姜，蒜，淀粉，料酒，少许盐和一点点水腌制10分钟
4、锅中倒入适量的油，油热后，放入肉片炒至变色后盛出备用
5、锅中余油，放入番茄翻炒几下，再放毛豆下锅翻炒至番茄变软出汁
6、加入少许的开水，加盖煮10分钟（番茄本身就有水，所以不易加太多的水在锅里）
7、10分钟后，放入先前炒好的肉片翻炒均匀，加入盐，白糖，调味出锅
8、一盘带着阳光味道的毛豆番茄炒肉就做好了
小贴士：
1、猪肉要选夹子肉，因为夹子肉比较嫩，不易炒老
2、番茄比较酸，我放了一点白糖来中和番茄的酸味，同时也起到了提鲜的作用
好了，今天就分享到这里了，感谢大家的阅读！叶子每天都会和大家分享家常菜，如果您喜欢我做的菜，记得
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