夏天到了，天气也开始越来越热了，天气热胃口差，没有点酸酸辣辣的都不想吃了
说起酸辣，傣味绝对是个好选择，那昆明这么多家的傣味，到底选哪家呢？当然得选资格老的才行嘛！
作为傣味的代表菜之一的鬼鸡每次吃傣味都必不可少，这家资格老，底气足的老傣味就是牛，直接教你怎么做，我看没有哪家餐厅会这样做的吧......
教你做傣味-鬼鸡
作为傣味里最出名的一道菜，其实鬼鸡是正宗的景颇族美食。景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以相关配料制成。后来“鬼鸡”被端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。
食材明细：乌鸡柠檬汁小米辣大芫荽芫荽香柳姜蒜末盐、味精、鸡精
如下图所示配料依次为：大芫荽、柠檬汁、小米辣、香柳、芫荽、姜蒜末
制作步骤详解：
1、将清洗干净的乌鸡一整只放入沸水，加入姜蒜一起煮熟
2、煮熟的乌鸡，用手将鸡肉撕成条状
一定要用手撕，不能用刀切哦。
将撕好的鸡肉放入器皿，当然，家里没有这么漂亮器皿的，用大一点的碗装就可以了，方便拌料哦。
3、加入准备好的配料
2夹子香柳
3夹子大芫荽
3夹子芫荽
3夹子姜末、2夹子蒜末
5夹子小米辣
4勺柠檬水
加入适当的调料
根据个人口味，加入适量的盐、味精和鸡精即可。
4、将放入器皿的鸡肉、配料及调料用手拌匀
小伙伴们用手拌的时候，一定要拌匀，让鸡肉充分入味。
5、装盘
火红的辣椒、丰富的香料，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷。
浓郁香辣的地方风味更能让昏睡的味蕾马上醒神。鬼鸡是比较少油水的，开胃但不会增加身体的负担。
一道有名的傣味鬼鸡就这样制作完成了，完全是烹饪零基础的朋友都可以做的像模像样的嘛。
来吃傣味餐厅，另外一道特色就是手抓饭，现在很多傣味餐厅都推出各种款式的手抓饭，其实手抓饭也是从这里流出火遍昆明各大傣味餐厅的，要数正宗那当然还是这老资格的才对！可是很多朋友都不知道怎么吃，因为根本没有筷子，就丢给你双一次性手套，很多朋友都是一脸懵逼的相互对视，比如我（手动捂脸），下面我将详细讲解整个手抓饭的制作过程并附带怎么个吃法，请各位看官注意认真学习
教你吃傣味-手抓饭
“手抓饭”是一道，确切地说是“一餐”独具特色的民族美食，越来越显现出其“菜肴主食一簸箕端”、凉拌烧烤样样有、具有丰富多彩多味的魅力。宴请外地朋友，来一桌手抓饭，又特色又美味！
在这里吃手抓饭是不提供筷子的，顾名思义，手抓饭就是用手抓了吃，用筷子吃的，都不正宗哦~
身着傣族服饰的小朴少（傣语小姑娘的意思），在布满干净芭蕉叶的桌上，为我们展现了一次精美绝伦的手抓饭宴席。
第一层
在水果周围布满三种颜色的糯米饭
香喷喷的糯米饭围在水果周围，三种颜色分别围了三圈，然后在上面点缀上鸭蛋等，看着就食欲大增！
第二层
放上洗干净的生菜叶
新鲜的生菜围了一圈，不仅是为了在上面摆放各种美食，增加了一抹绿，也令人赏心悦目！
在生菜叶上，放满舂干巴、烤五花肉、生黄瓜、沾水等
炸蜂蛹、舂干巴、烤肉......满满一圈的特色傣家美食摆放在生菜上，颜色鲜亮，不需要过多修饰，体会的就是美味在嘴中跳脱脱的劲爽！
在小朴少的巧手下，大概只需10分钟，一桌丰盛的手抓饭就摆在我们的面前，鬼鸡、烤鱼、烤五花、套炸青苔、炸蚕蛹、水果......看的我眼花缭乱，口水横流！！！
我大云南的美食除了好吃，还美的要人老命！总是让人忍不住想拍照发圈~~~
吃手抓饭是不用筷子和碗的，就是用手抓了吃。按传统是先拈出一簇，然后手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。
现在也没有什么讲究了，都是每人戴上一双一次性的手套来抓吃，随心所欲的想吃什么就抓起什么吃就行了。整个手抓饭除了芭蕉叶其他你都可以统统的送进嘴里吃。
来这里吃傣味的，一定会配上一碗经典酸扒菜和手冲酸汤，酸菜和酸汤一扫手抓饭些许的油腻，大夏天来一碗酸汤，酸爽开胃。
说起这手冲酸汤，真是简单的不能再简单的一道菜了，就是些云南常见的野菜，用开水一冲就上桌了，一碗接一碗，根本停不下来。
这里作为昆明最出名的傣味之一，以精致的美食、优越的环境、贴心的服务深受大家喜爱，历经10多年，一直是我们吃傣味的首选地方！
有4个位置，大家注意看
装修精致，环境简洁优雅，在享受正宗傣味美食的同时，也能感受到浓浓的傣家风情。源于滇缅公里上的味道，这里不止有美味，还有更多的美食记忆......
看完上面的信息正在摩拳擦掌的小伙伴们别着急，现在还有满满的惊喜给我们噢！带上这条信息，我还领到这张卡片哦^_^
朋友们，收好不谢~~
赶紧约上我再去吃一次傣味嘛，真的天热了，其他不想吃啊......
