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宋朝经济发达，都市繁荣，在西方历史学家眼中是中华文明走向近世的标志。谈起宋朝繁荣的市井生活，最为人津津乐道的应该就是宋朝的饮食文化。那么，在宋代的餐桌上我们能吃到什么呢？
说起餐馆，最兴盛的是在北宋。那时开封是帝都东京，也是当时世界上最为繁华的都市。
就说夜市，孟元老在《东京梦华录》里记载，当时夜市最有名的是州桥夜市和马行街夜市。“出朱雀门，直至龙津桥。自州桥南去，当街水饭、熝肉、干脯、玉楼前獾儿、野狐肉、脯鸡、梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾鸡碎，每个不过十五文。曹家从食，至朱雀门，旋煎羊白肠、鲊脯、饡冻鱼头、姜豉、鲽子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜、夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草、冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜旋儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、离刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元，皆用梅红匣儿盛贮。冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶烩、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。”后面一章更是专门记录各色饮食果子，百十种食品名称繁多，只可惜现代人已多不知所谓何物。
要说热闹，马行街北边的夜市比州桥夜市更胜一筹，“车马阗拥，不可驻足，都人谓之裹头”，“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”，跟如今一样，饭店遍地，方便得一般稍有进项的家庭都不用自己做饭。
讲点排场的，可以去高档酒楼，东京的酒楼可称得上是“彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日”，大饭店有丰乐楼、宜城楼、班楼、刘楼、八仙楼、戴楼、长庆楼，“在京正店七十二户，此外不能遍数”，其余都叫“脚店”，专卖贵细下酒，迎接中贵饮食。而且“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。其卖药卖卦，皆具冠带。其士农工商、诸行百户，衣装各有本色，不敢越外”。卫生质量是有保证的，穿着打扮都有专业要求。
网友精彩评论：北宋年间，三四级县城，一个卖炊饼的武大郎，住得起临街的二层小楼，养得活不用出门做工的媳妇。
那个年代，人民有钱，你看水浒里，武松会他哥家，每次潘金莲都是硬菜接待，一个发配到边关的林冲，有钱买牛肉下酒。
房子貌似是大郎租的，而且金莲也得在家蒸馒头做苦力。任何朝代的盛世也并不属于底层人民……//
何惧白发生:北宋年间，三四级县城，一个卖炊饼的武大郎，住得起临街的二层小楼，养得活不用出门做工的媳妇。很多小吃名字好听其实不好吃，有些小吃因为穷才感觉好吃，浮夸是我们的一种文化，
当初读东京梦华录的时候真的很赞叹于北宋之繁华，虽为南宋人之作，但南渡不过十余年，其人记忆尤深，其文极为可信，如此盛景，怪不得蛮夷皆有侵犯中原之意，这篇文章还只是极小一段节选而已，有兴趣的可以拿书来读读
