肉末豆腐
鲜嫩可口，营养丰富。
原料：嫰豆腐、肉末、菜籽油、豆瓣酱、鸡精。
做法步骤：
第1步、盒装嫰豆腐，用小刀随意划方；
第2步、油热、中火，下夹子肉铰的肉末；
第3步、炒至肉末吐油，放豆瓣酱；
第4步、炒至肉末干香；
第5步、倒入豆腐；
第6步、划散后放入适量清水；
第7步、大火烧五分钟左右，用锅铲沿底翻动；
第8步、放鸡精翻匀出锅，洒花椒面即可。
小贴士：
烧豆腐时应用锅铲沿底翻动，避免粘锅、烧煳；如用老豆腐，应烧至汁干或用水淀粉收汁。如不喜麻，可用小葱颗代替花椒面。
来自美食天下我是狂草的作品。
